Des achats à la vente :
l’art de piloter vos marges et votre rentabilité
Découvrez nos bonnes pratiques, nos astuces et nos conseils pour optimiser vos achats, contrôler vos prix, pilotez vos marges et booster votre rentabilité.
Restauration
Boulangerie, Pâtisserie
4 articles
Factures fournisseurs
Restauration
Calcul de la Marge d’un Restaurant : formules, ratios et outils pour piloter sa rentabilité
Comment calculer la marge de votre restaurant ? Formule, exemple concret avec un burger, benchmarks par type d’établissement et méthode pour l’améliorer.
Food Cost Restaurant : définition, calcul et maîtrise des marges (2026)
Qu’est-ce que le food cost d’un restaurant ? Comment le calculer, l’interpréter et le maîtriser ? Méthode et outils pour piloter votre rentabilité.
Inventaire Restaurant : méthode simple, exemple concret et outils pour améliorer votre rentabilité
Comment faire un inventaire en restauration ? Méthode en 5 étapes, exemple chiffré, erreurs à éviter et outils pour piloter votre coût matière et améliorer votre marge.
Boulangerie, Pâtisserie
Coût de Revient Boulangerie : comment le calculer produit par produit
Comment calculer le coût de revient en Boulangerie ? Formule, exemples et méthode pour améliorer sa marge sans baisser la qualité.
La Marge en Boulangerie : comment la calculer, l’interpréter et l’améliorer
Comment calculer la marge de votre boulangerie ? Benchmarks par produit (pain, viennoiserie, pâtisserie, snacking), exemple chiffré sur 3 produits et méthode concrète pour améliorer votre rentabilité.
Comment améliorer la Rentabilité de votre Boulangerie ?
Découvrez les meilleures stratégies pour améliorer la rentabilité de votre boulangerie : marges, achats, pertes, prix et pilotage financier.
Factures fournisseurs
Comprendre la Responsabilité Élargie des Producteurs dans les métiers de bouche
Découvrez comment fonctionne la Responsabilité Élargie des Producteurs dans les métiers de bouche : boulangerie, pâtisserie, …
5 conseils pour bien gérer ses factures fournisseurs
Découvrez comment gérer vos factures fournisseurs pour gagner du temps et réaliser des économies d’achats.
Facture électronique : définition, avantages et mise en place
Découvrez les avantages et les modalités de mise en place de la facture électronique qui sera obligatoire en juillet 2024.
Derniers articles
Coût de Revient Boulangerie : comment le calculer produit par produit
Comment calculer le coût de revient en Boulangerie ? Formule, exemples et méthode pour améliorer sa marge sans baisser la qualité.
La Marge en Boulangerie : comment la calculer, l’interpréter et l’améliorer
Comment calculer la marge de votre boulangerie ? Benchmarks par produit (pain, viennoiserie, pâtisserie, snacking), exemple chiffré sur 3 produits et méthode concrète pour améliorer votre rentabilité.
Calcul de la Marge d’un Restaurant : formules, ratios et outils pour piloter sa rentabilité
Comment calculer la marge de votre restaurant ? Formule, exemple concret avec un burger, benchmarks par type d’établissement et méthode pour l’améliorer.