Facture électronique en restauration : ce qui change pour vos achats fournisseurs Dès le 1er septembre 2026, toute entreprise en France doit être en capacité de recevoir des factures électroniques — restaurants, traiteurs, hôtels inclus, sans exception de taille....
Calcul de la marge d’un restaurant : formules, ratios et outils pour piloter sa rentabilité Savoir calculer la marge de son restaurant, c’est savoir si son activité est réellement rentable — ou si elle survit malgré l’illusion d’un bon chiffre...
Food Cost Restaurant : définition, calcul et maîtrise des marges (2026) En 2026, maîtriser son food cost est devenu l’une des priorités absolues des restaurateurs. Hausse des coûts des matières premières, micro-variations invisibles sur les factures...
Inventaire restaurant : méthode simple, exemple concret et outils pour améliorer votre rentabilité En restauration, une mauvaise gestion des stocks peut représenter jusqu’à 5 à 10% du chiffre d’affaires perdu chaque année — en pertes, en gaspillage, en...
Commandes fournisseurs en restauration : le guide complet pour optimiser vos achats et éviter les erreurs En 2026, les achats alimentaires représentent en moyenne 28 à 35% du chiffre d’affaires d’un restaurant. C’est le premier poste de coût variable...
Les 7 leviers pour augmenter la marge de votre restaurant en 2026 La marge d’un restaurant est l’indicateur n°1 de sa santé financière. Pourtant, de nombreux établissements peinent à l’améliorer malgré des ventes correctes. Avec la volatilité du prix des matières...
