par Cyrille de Coopeo | Fév 25, 2026 | Inventaire, Restauration
Inventaire restaurant : méthode simple, exemple concret et outils pour améliorer votre rentabilité En restauration, une mauvaise gestion des stocks peut représenter jusqu’à 5 à 10% du chiffre d’affaires perdu chaque année — en pertes, en gaspillage, en...
par Erwan de Coopeo | Fév 5, 2026 | Commandes, Restauration
Commandes fournisseurs en restauration : le guide complet pour optimiser vos achats et éviter les erreurs En 2026, les achats alimentaires représentent en moyenne 28 à 35% du chiffre d’affaires d’un restaurant. C’est le premier poste de coût variable...
par Cyrille de Coopeo | Jan 27, 2026 | Restauration
Les 7 leviers pour augmenter la marge de votre restaurant en 2026 La marge d’un restaurant est l’indicateur n°1 de sa santé financière. Pourtant, de nombreux établissements peinent à l’améliorer malgré des ventes correctes. Avec la volatilité du prix des matières...
par Cyrille de Coopeo | Jan 14, 2026 | Restauration
Fiche Technique en Restauration : méthode complète pour calculer votre coût de revient réel Beaucoup de restaurateurs pensent connaître leur marge. Ils ont construit leurs fiches techniques au lancement, calculé leurs coûts matière, fixé leurs prix de vente. Tout...
par Cyrille de Coopeo | Jan 3, 2026 | Fournisseurs, Restauration
Taxes sur l’alcool : comment les calculer ? En restauration et dans les bars, le prix d’achat réel de l’alcool est souvent mal compris.Entre le droit d’accise, la cotisation sécurité sociale et la TVA, les taxes représentent une part significative du coût réel...
