Comment choisir ses fournisseurs en boulangerie pour améliorer durablement sa rentabilité Dans un contexte d’inflation durable, de hausse des matières premières et de pression constante sur les marges, le choix des fournisseurs est devenu un levier stratégique majeur...
Taxes sur l’alcool : comment les calculer ? En restauration et dans les bars, le prix d’achat réel de l’alcool est souvent mal compris.Entre le droit d’accise, la cotisation sécurité sociale et la TVA, les taxes représentent une part significative du coût réel...
Pourquoi faut-il régulièrement vérifier ses factures fournisseurs ? Il vous est déjà arrivé de lever les yeux au ciel à la lecture d’une facture fournisseur. Vous venez de détecter une erreur de prix. Pourtant, vous avez bien fait les choses en début d’année ou en...
Comment choisir les bons fournisseurs pour mon restaurant ? Un bon fournisseur en restauration doit être considéré comme un partenaire. Pourquoi ? Car comme tout prestataire externe, il contribue indirectement à la bonne santé de votre restaurant. Avant tout, il vous...
Si vos fournisseurs se font la guerre, ce n’est pas bon pour vous Défendre mon terrain à tout prix tout en en marchant sur les plates-bandes du voisin. Oublier d’apporter de valeur ajoutée à mes clients restaurateurs, boulangers ou traiteurs. Voilà comment l’on...
