Des achats à la vente :
l’art de piloter vos marges et votre rentabilité
Découvrez nos bonnes pratiques, nos astuces et nos conseils pour optimiser vos achats, contrôler vos prix, pilotez vos marges et booster votre rentabilité.
Passer ses commandes comme un chef grâce à des cadenciers à jour
Les passages de commandes sont parfois faits au dernier moment, sans que vous ne sachiez précisément ce dont vous avez besoin : « Je crois que je n’ai plus de concentré de tomates, mets-moi un carton » ; mais combien y’a-t-il de boîtes de concentré de tomates dans un...
5 points à vérifier avant de passer vos commandes fournisseurs
Vous avez trouvé le fournisseur parfait, mais catastrophe, ses conditions de livraison ne vous arrangent pas du tout. Si la prestation de votre fournisseur n’est pas cadrée jusqu’à l’approvisionnement, vous risquez de mettre votre cuisine en difficulté. C’est pourquoi...