Des achats à la vente :
l’art de piloter vos marges et votre rentabilité
Découvrez nos bonnes pratiques, nos astuces et nos conseils pour optimiser vos achats, contrôler vos prix, pilotez vos marges et booster votre rentabilité.
Inventaire restaurant : maîtriser ses stocks pour améliorer durablement sa rentabilité
Découvrez comment réaliser un inventaire en restauration pour fiabiliser vos stocks, réduire les pertes et améliorer votre rentabilité.
Comment améliorer la rentabilité de votre boulangerie ?
Découvrez les meilleures stratégies pour améliorer la rentabilité de votre boulangerie : marges, achats, pertes, prix et pilotage financier.
Les 7 leviers pour augmenter la marge de votre restaurant en 2026
Découvrez 7 leviers concrets pour augmenter la marge de votre restaurant en 2026 : prix, achats, food cost, fournisseurs et ventes.
Comment choisir ses fournisseurs en boulangerie pour améliorer sa rentabilité
Comment choisir ses fournisseurs en boulangerie pour réduire ses coûts, améliorer ses marges et sécuriser sa rentabilité.
Comment calculer son food cost en 2026 : la méthode complète
Découvrez nos 6 conseils pour choisir les bons fournisseurs pour votre boulangerie : lesquels choisir, les points à négocier, …
Taxes sur l’alcool : comment les calculer ?
Découvrez le droit d’accise et la cotisation Sécurité Sociale, les 2 taxes liées à l’alcool. Combien elles pèsent dans le prix d’achat, comment les calculer, …
Comprendre la Responsabilité Élargie des Producteurs dans les métiers de bouche
Découvrez comment fonctionne la Responsabilité Élargie des Producteurs dans les métiers de bouche : boulangerie, pâtisserie, …
Fiche Technique en Restauration : Connaître son prix de revient réel et non théorique
Découvrez comment obtenir le prix de chaque ingrédient pour avoir le coût de revient réel de votre fiche recette en cuisine.
5 conseils pour bien gérer ses factures fournisseurs
Découvrez comment gérer vos factures fournisseurs pour gagner du temps et réaliser des économies d’achats.
Pourquoi faut-il régulièrement vérifier ses factures fournisseurs ?
Il vous est déjà arrivé de lever les yeux au ciel à la lecture d’une facture fournisseur. Vous venez de détecter une erreur de prix. Pourtant, vous avez bien fait les choses en début d’année ou en début de saison, en voyant tous vos fournisseurs un par un, pour...
Faire un inventaire : la méthode simple et efficace pour mieux gérer ses stocks
Découvrez nos conseils pour réaliser vos inventaires rapidement : comment vous organiser, avec quels outils, comment valoriser votre stock.
Comment (bien) bloquer vos prix grâce à vos mercuriales fournisseurs ?
Découvrez comment utiliser les mercuriales fournisseurs pour bloquer vos prix d’achat et téléchargez notre modèle gratuitement.
Comment choisir les bons fournisseurs pour mon restaurant ?
Un bon fournisseur en restauration doit être considéré comme un partenaire. Pourquoi ? Car comme tout prestataire externe, il contribue indirectement à la bonne santé de votre restaurant. Avant tout, il vous faut nouer une relation de confiance avec lui. Cela permet...
Facture électronique : définition, avantages et mise en place
Découvrez les avantages et les modalités de mise en place de la facture électronique qui sera obligatoire en juillet 2024.
Si vos fournisseurs se font la guerre, ce n’est pas bon pour vous
Défendre mon terrain à tout prix tout en en marchant sur les plates-bandes du voisin. Oublier d’apporter de valeur ajoutée à mes clients restaurateurs, boulangers ou traiteurs. Voilà comment l’on pourrait résumer le travail de certains fournisseurs aujourd’hui qui se...