Comment améliorer la rentabilité de votre boulangerie ? La rentabilité est aujourd’hui l’enjeu n°1 des boulangeries-pâtisseries artisanales. Hausse du coût des matières premières, inflation énergétique, pression sur les prix de vente, pénurie de main-d’œuvre, …...
Comment (bien) bloquer vos prix grâce à vos mercuriales fournisseurs ? Alors que vos cartes affichent des prix fixes, vos prix d’achat, eux, sont variables. Sur le principe, difficile donc de calculer la rentabilité d’un plat. Pourtant, grâce à la mise en place de...
